Nesaldi tiesa apie cukrų

Galime drąsiai teigti, kad lietuviai cukrų mėgsta – per mėnesį vidutinis mūsų šalies gyventojas jo suvartoja net kelis kilogramus. Ir nors šią saldžią medžiagą vartojame tiesiog maišais, apie tai susimąstome retai. Riebaus maisto ir druskos poveikį sveikatai žino bene kiekvienas, tačiau cukraus savybės dažnai lieka pamirštos. „Nuo cukraus vaikams genda dantys“, – dažniausiai tuo ir užsibaigia žinios apie šią daugelio pamėgtą medžiagą. Tad siūlome plačiau paskaityti apie cukraus poveikį mūsų organizmui.

„Galime drąsiai teigti, kad lietuviai cukrų mėgsta – per mėnesį vidutinis mūsų šalies gyventojas jo suvartoja net kelis kilogramus.“ Cukrus skatina nutukimą. Vienu metu suvalgius didelį kiekį cukraus staiga pakyla jo koncentracija kraujyje, todėl kasa išskiria hormoną insuliną. Tuomet šis hormonas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o didžioji dalis cukraus pertekliaus verčiama riebalais. Dėl to taip greit storėjame valgydami saldumynus. Kita priežastis – valgydami cukrų gauname kalorijų, tačiau nepatiriame sotumo jausmo.

Įrodyta, kad suvalgius daug baltymų ar riebalų mes jaučiamės sotūs, tačiau cukrus šio jausmo nesuteikia. Dėl šios priežasties vartodami daug cukraus dažniau persivalgome. Beje, cukraus sukeltas nutukimas turi išskirtinį bruožą – pastebėta, kad tokiu atveju daugiausiai riebalų susikaupia pilvo srityje. Šie riebalai kaupiasi aplink vidaus organus, todėl yra vadinami visceraliniais riebalais. Jie gerokai pavojingesni nei kitose kūno vietose esantys poodiniai riebalai, nes dėl jų mažėja jautrumas insulinui, didėja cholesterolio kiekis ir kraujospūdis. Visai tai veda diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų link.

Cukraus vartojimas didina vėžio riziką. Seniai žinoma, kad vėžinės ląstelės minta cukrumi ir joms palankiausios sąlygos yra tuomet, kai aplinkoje daug cukraus. Šis ryšys tarp gausaus cukraus vartojimo ir dažnesnio sergamumo vėžiu yra įrodytas daugelio tyrimų. Panašu, kad dėl to labiau sunerimti reikėtų moterims, nes gausus cukraus vartojimas ypač didina krūties vėžio riziką. Riboti suvartojamo cukraus kiekį dar svarbiau jau sirgus vėžiu – atlikus tyrimus paaiškėjo, kad pacientams, kurie valgė daugiausiai cukraus, vėžys progresavo greičiausiai.

Dideli cukraus kiekiai kepenis pažeidžia panašiai kaip alkoholis. 2012 m. JAV mokslininkai pateikė pasiūlymą, kad įspėjimai apie žalą sveikatai būtų dedami ne tik ant alkoholio, bet ir ant cukraus pakuočių. Tam yra rimtas pagrindas – dideli gliukozės ir fruktozės kiekiai kepenis veikia panašiai kaip alkoholis, labai panašus net kepenų pažeidimo mechanizmas. Dėl šios priežasties gausus cukraus vartojimas gali sukelti sunkias kepenų ligas: hepatitą ir kepenų cirozę.

Dėl cukraus tunka vaikai. Deja, nutukimo epidemija palietė ne tik suaugusiuosius. Per paskutinį dešimtmetį itin padaugėjo ir nutukusių vaikų. Manoma, kad dėl to labiausiai kaltas vis didėjantis cukraus vartojimas, kurio ypač daug gaiviuosiuose gėrimuose. Viename litre limonado yra nuo 60 iki 120 g cukraus, o tai atitinka maždaug 25 arbatinius šaukštelius! Toks milžiniškas cukraus kiekis turi ne tik daugybę nereikalingų kalorijų, bet ir išsekina insuliną gaminančią kasą. Tad nenuostabu, kad gydytojai skambina pavojaus varpais – II tipo cukrinis diabetas kasmet diagnozuojamas vis jaunesniems žmonėms. Anksčiau šia liga sergantys vaikai buvo negirdėtas dalykas, tačiau dabar tai jau nieko nebestebina.

Cukrus kenkia odai. Kai suvalgote daug cukraus ar maisto turinčio daug angliavandenių, kurie organizme greitai paverčiami cukrumi, jūsų kraujyje greit padaugėja hormono insulino. Manoma, kad staigūs insulino šuoliai organizme sukelia uždegimą. Dėl šios priežasties prisivalgius daug saldumynų veidas kurį laiką būna išpurtęs ir paraudęs. Šio uždegimo metu išskiriama ir fermentų, kurie ardo odos komponentus, ypač kolageną, o tai skatina odos senėjimą ir raukšlių susidarymą. Negana to, gausus cukraus vartojimas dažnai pablogina kitų odos ligų gydymą, pavyzdžiui, aknės.

Kaip matome, cukraus vartojimo pasekmės gali būti visai nesaldžios. Nors apie tai kalbama dar mažai, dėl gausaus cukraus vartojimo ne tik storėjame, bet kyla ir didelė grėsmė mūsų sveikatai. Sumažinti cukraus vartojimą ypač svarbu vaikams, nes vaikystėje formuojasi jų mitybos įpročiai. Pastebėta, kad nutukus vaikystėje problemos dėl viršsvorio gali persekioti visą gyvenimą.